中种椰蓉吐司

1/11. 黄油软化后，放入糖搅拌均匀，再加入鸡蛋搅拌均匀，最后放入椰蓉和奶粉拌匀，椰蓉馅就做好了。

2/11. 将中种面团的所有原料混合，揉成均匀的面团（不用揉出筋）后，盖上保鲜膜，置于冰箱冷藏发酵17-24小时。

3/11. 发酵完成后，中种面团已经发至2-2.5倍大。

4/11. 将中种面团撕成小块，和主面团中除黄油外的原料混合，面团揉至扩展阶段后，加入切成小块的黄油继续揉至完全扩展阶段，即面团能够拉出大片的薄膜。再放温暖处发酵。

5/11. 将再次发酵好的面团排气后分割成3份，滚圆，松弛15分钟后，擀成长舌状，抹上椰蓉馅。

6/11. 由上往下卷成圆柱形，中间深切一刀。（不用切断）

7/11. 将卷起的面团两头向下收起，整齐地排列进土司盒内。

8/11. 盖上湿毛巾，进行再一次发酵。

9/11. 发酵完成。（发至八分满就行）

10/11. 烤箱预热至180度，上下火烘烤约40分钟。15分钟左右可视土司情况加盖锡纸。