主料 | ||
全蛋32克 | 全蛋25克 | |
辅料 | ||
高粉250克 | 白糖30克 | 盐2克 |
酵母3克 | 奶粉8克 | 牛奶142克 |
黄油30克 | 黄油25克 | 糖粉25克 |
牛奶25克 | 椰蓉50克 |
1/17. 制作椰蓉馅:黄油软化后加入糖粉。
2/17. 打发~~~~。
3/17. 分2次加入全蛋液,搅拌至吸收。
4/17. 分2次加入牛奶,搅拌至吸收(略微油水分离不影响)。
5/17. 加入椰蓉。
6/17. 拌匀静置备用
7/17. 将除黄油外的所有材料放入面包机内。
8/17. 揉至面团光滑时加入黄油,继续揉至面团完全阶段(取一块面团可拉出半透明的薄膜,破洞边缘光滑)。
9/17. 基础发酵至2-2.5倍大小。
10/17. 将面团排气后擀成长方形。
11/17. 铺上椰蓉馅。
12/17. 从一侧卷起。
13/17. 纵向从中间切开。
14/17. 切面向上,扭成8字形,两端捏紧。
15/17. 放入吐司模。
16/17. 最后发酵至九分满。
17/17. 190度40分钟左右脱模即可。