螺旋抹茶椰蓉吐司

1/11. 将中种材料全部混合揉均匀，不必揉出膜，刚好成团即可。盖上保鲜膜，常温发酵至两倍大，时间约40分钟。

2/11. 在一次发酵的时候制作椰蓉馅，将所有椰蓉馅材料混合搅拌均匀待用。

3/11. 手指蘸面粉戳面团，回缩缓慢或不回缩说明发酵完成。

4/11. 取出发酵好的面团加入面团辅料，揉至扩展阶段，称量分成重量比为1:2的面团，在小面团中加入3g抹茶粉揉至完全阶段，大面团直接揉成完全阶段不加抹茶粉。

5/11. 揉好的面团分别滚圆松弛15分钟。

6/11. 将大面团参照模具大小擀成长方形，将抹茶面团也擀成差不多大小。白面团放下面，抹茶面团放上面叠起来。

7/11. 盖上配好的椰蓉馅料，尽量抹匀抹平。

8/11. 自上而下卷起来放进吐司盒，收口朝下。

9/11. 烤箱内放置一碗热水，进行二次发酵，发至九分满。

10/11. 盖上吐司模具盖，烤箱预热，180度烤制35分钟，取出晾凉。