牛奶椰蓉吐司

1/16. 制作椰蓉馅：软化好的黄油加入糖粉，打发。

2/16. 分两次加入全蛋液，搅拌至完全吸收。

3/16. 分两次加入牛奶，搅拌至完全吸收。（轻微水油分离不影响使用）

4/16. 加入椰蓉，拌匀。静置备用。

5/16. 将水，细砂糖，盐，打散的蛋液，奶粉，高筋面粉，干酵母按顺序放入面包机。干酵母一定要放在最上面，不要和盐混在一起。

6/16. 面包机和面程序40分钟，然后加入黄油，继续和面程序20分钟。如果没有达到完全阶段，也可以尝试继续在面板上摔打100到200下。

7/16. 揉好的面团可拉出大片薄膜，且不易破裂，即达到了完全阶段。

8/16. 把面团放在温暖处发酵至2.5倍大。用手指戳个洞不塌陷也不回缩既是发好的状态。

9/16. 将面团排气后盖上保鲜膜醒发20分钟。擀成长方形，铺上椰蓉馅。

10/16. 从一侧卷起。

11/16. 纵向从中间切开。

12/16. 切面向上，扭成8字形，两端捏紧。放入土司模具中。

13/16. 放在38度左右，湿度85%的环境下发酵到八成满（如带盖土司就发酵到九成满）约20分钟。

14/16. 在发酵好的土司表面刷一层全蛋液，（如带盖土司就不用此步）放入预热好的烤箱，170度，中下层上下火，40-45分钟。

15/16. 出炉后放在冷却架上冷却。