青椒炒肉

1/11. 猪瘦肉洗净，切成粗一点的肉丝；猪肉用适量盐、料酒、淀粉水（淀粉+清水）、生抽、抓匀；入锅之前再调入适量植物油拌匀；

2/11. 青椒洗净，去蒂去籽，切丝；

3/11. 洋葱处理好后，也切丝；

4/11. 炒锅置火上，倒入适量植物油烧热；放入肉丝大火翻炒；

5/11. 随后放入葱姜蒜，干辣椒，花椒继续翻炒；

6/11. 放入郫县豆瓣酱翻炒；

7/11. 翻炒至肉丝8成熟；

8/11. 放入洋葱丝翻炒；

9/11. 放入青椒丝；

10/11. 调入适量生抽、香醋，翻炒均匀；出锅之前尝尝味道，酌量调入适量盐；