主料 | ||
鸡蛋2个 | 低筋面粉30克 | 牛奶50克 |
黑巧克力50克 | ||
辅料 | ||
绵白糖30克 | 可可粉10克 |
1/10. 小块的黑巧克力和牛奶混合在一起,隔水加热并不断搅拌,至到巧克力完全熔化,将奶锅从热水里取出(或者直接用微波炉加热后取出搅拌至巧克力熔化)。将巧克力液冷却至室温备用。
2/10. 鸡蛋打入大碗里。
3/10. 加入细砂糖,用打蛋器打发。
4/10. 不断搅打直到鸡蛋变得越来越浓稠。
5/10. 一直搅打到提起打蛋器,从打蛋头上滴落的蛋液落入大碗里以后不会马上消失,鸡蛋就打发好了。
6/10. 低筋面粉和可可粉混合过筛。
7/10. 筛一半到打发好的鸡蛋里。用刮刀快速从底部翻拌,使蛋液和粉类混合均匀。
8/10. 筛入另一半的面粉与可可粉的混合物,继续翻拌均匀。
9/10. 在拌好的面糊里倒入第一步准备好的巧克力液。、继续用快速翻拌的方式使巧克力液和面糊完全混合。
10/10. 将拌好的面糊倒入蛋糕模里,将倒好的面糊,在台面上震两下,震出大气泡。模具放入烤盘,放入预热好175℃的烤箱,烤25分钟左右