舒芙蕾

1/10. 准备好所有材料。

2/10. 牛奶、黄油和5克糖粉放小锅里加热融化。

3/10. 鸡蛋分离，烤碗里抹点黄油，再晃一圈糖粉在上面。

4/10. 剩余30克糖粉放入蛋清里。

5/10. 用打蛋器打发成湿性状态，小角弯弯的状态。

6/10. 加热融化的牛奶、黄油，关火后加入低筋面粉，搅匀晾温后加入蛋黄。搅匀成糊状。

7/10. 蛋白打发成功。

8/10. 把打发的蛋白分两次加入蛋黄面糊里，上下翻拌均匀。

9/10. 烤箱预热170度上下火烘培18分钟。注意上色度，以免上色过度，可以适度调低上火。