主料 | ||
草鱼一段 | ||
辅料 | ||
蒜头适量 | 姜适量 | 料酒适量 |
五香粉适量 | 老抽适量 | 盐适量 |
白糖适量 | 鸡精适量 |
1/10. 草鱼洗净,切片沥干,蒜头拍碎、姜切片。
2/10. 锅中倒入老抽、放入盐。
3/10. 放入五香粉。
4/10. 再放入姜、蒜头。
5/10. 放入料酒、白糖、水、鸡精,一边烧一边搅拌,烧开后改为小火,等待煎好鱼片放入。
6/10. 另锅热油,放入鱼片,中小火煎。
7/10. 煎至两面金黄色后,捞出。
8/10. 直接放入正在烧酱汁锅中。
9/10. 煮至两面着色即可。
10/10. 重复以上步骤,将所有鱼片煎好,上酱汁,装盘上桌。