戚风蛋糕

1/21. 先准备材料

2/21. 蛋黄分离出来，装蛋白滴盆子必须无油无水的，大家都知道的，蛋黄加入10g糖搅拌至白糖融化

3/21. 加入牛奶再拌均匀

4/21. 加入色拉油（我用的是玉米油）再拌均匀

5/21. 筛入低筋面粉

6/21. 以不规则的方向拌至无干粉的面糊，提起打蛋可以稠稠地滴落，如果搅拌起来感觉太稠有阻力，那就适当加些牛奶进行调一下

7/21. 此时我们先把饭堡按到保温，让它先预热一会

8/21. 蛋清加入25g白糖（我这个人懒，经常是一次性加入的，大家还是按照戚风蛋糕，分3次加入吧）

9/21. 打至干性发泡状态，打发头可拉出一个直尖角

10/21. 取一半蛋白到面糊里，用刮刀拌均匀，不要画圈拌就不会消泡，也不用小心翼翼的，我记得我第一次做蛋糕，小心地拌了10分钟，想想也是醉了，现在我基本2分钟内搞定

11/21. 拌好后把它倒进剩下的蛋白里，同样的方法进行拌匀

12/21. 拌好滴面糊要蓬松，细腻

13/21. 倒入6寸的蛋糕模具内，用力震几下，尽量把里面的气体震出来哩

14/21. 打湿一下纸巾，普通餐巾纸就行，铺在锅底

15/21. 放入蛋糕糊

16/21. 启动蛋糕键，静待蛋糕出炉

17/21. 看到蛋糕上面的爪印了木有？我的饭煲一个蛋糕程序是40分钟，时间结束后用手一按，还没熟哦，又启动一个蛋糕程序，10分钟后手动结束，，就可以了,,可插入一根牙签检查，无面糊带出即可，，

18/21. 出炉要倒扣，晾凉后再脱模，

19/21. 开切，开吃~~

20/21. ~