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蛋黄酸奶椰丝球

蛋黄酸奶椰丝球

小董妞厨房

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我和老公都不喜欢和牛奶、奶粉、豆浆之类,所以做蛋糕面包饼干等等我都尽量避免或者少用牛奶和奶粉,能用酸奶就用酸奶,这个蛋黄酸奶椰丝球用了安慕希酸奶,味道超好~
主料
椰丝100(10匀出用于沾小球表面)克低筋面粉90克奶粉10克
黄油50克糖粉40克蛋黄2个
辅料
酸奶(安慕希)25克

蛋黄酸奶椰丝球的做法,共9个步骤

蛋黄酸奶椰丝球的做法图解1

1/9. 如图,准备好材料,黄油切小丁室温软化,低粉、奶粉和椰丝可以称到一个容器中;

蛋黄酸奶椰丝球的做法图解2

2/9. 黄油软化后搅打均匀,加入糖粉搅拌均匀,并将黄油稍微打发(黄油体积稍微膨大);

蛋黄酸奶椰丝球的做法图解3

3/9. 加入蛋黄,搅拌均匀;

蛋黄酸奶椰丝球的做法图解4

4/9. 加入酸奶搅拌均匀;

蛋黄酸奶椰丝球的做法图解5

5/9. 加入低粉、奶粉、椰丝,轻轻揉成面团;

蛋黄酸奶椰丝球的做法图解6

6/9. 取大约25g面团,搓成小球;

蛋黄酸奶椰丝球的做法图解7

7/9. 小球在椰丝里滚一下,表面均匀沾上椰丝;

蛋黄酸奶椰丝球的做法图解8

8/9. 做好所有的小球,排入烤盘;

蛋黄酸奶椰丝球的做法图解9

9/9. 上火180℃,下火160℃,烘烤15-20分钟,烤至小球表面微金黄色,表面稍有开裂即可~

小窍门

1、温度要依据个人烤箱调整,我的烤箱下管温度偏高,因此烤制饼干等小点心通常调低10-20℃;
2、配方我自己经过不断添加低粉调整,面团不黏手,湿度刚刚好~
3、我不喜欢太甜,因此糖粉用量偏少,对我来说甜度刚好~
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营养信息

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  • 蛋黄酸奶椰丝球热量1289 千卡
  • 脂肪177.34 克
  • 蛋白质47.6 克
  • 碳水化合物246.66 克
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