罗非鱼炖茄子

1/12. 鱼收拾干净，两背切几刀

2/12. 茄子洗后切大块，形状无所谓啦，尽可能都连着点皮

3/12. 葱姜蒜等调料备好

4/12. 西红柿洗净后在开水中稍烫一下去皮

5/12. 切成小块

6/12. 锅中放油，煎鱼的两面，再放入所有调料，盐可以后面再放

7/12. 加水，想汤多些，就多放些开水，否则稍盖过鱼就可以了，开锅几分钟后，下入茄子、西红柿，同时加盐

8/12. 炖约15-20分钟就可以了

9/12. 出锅

10/12. 洒上小香葱或香菜

11/12. 鱼和菜一锅荟，彼此相得益彰