主料 | ||
香菇250克 | 油菜200克 | |
辅料 | ||
精盐适量 | 一品鲜酱油适量 | 料酒适量 |
白糖适量 | 白醋适量 | 鸡精适量 |
蚝油适量 |
1/11. 香菇剪掉根部,洗净
2/11. 油菜也切去根部洗净
3/11. 勺中加水烧开,加几滴油,下入油菜(油菜会更绿)烫一下捞出,过凉水,控净水待用
4/11. 勺中水继续烫香菇。香菇要多汤一会,水开一会见香菇变软捞出
5/11. 放凉水中过凉,然后控净水待用
6/11. 葱切花,姜切末,蒜切片
7/11. 小碗里加适量精盐,一品鲜,耗油,料酒,糖,醋,鸡精,加适量淀粉及水兑成汁
8/11. 炒勺加适量植物油,烧热下葱姜蒜煸香
9/11. 下入香菇油菜,翻炒两下
10/11. 浇入兑好的汁,翻两下勺既可
11/11. 油菜码在盘子的外圈,香菇放在油菜的中间