酸辣土豆丝

1/18. 首先把土豆切丝，越细越好

2/18. 把它整个泡在水里，不用很多，没过土豆丝就行，另外记住不要把泡完土豆丝的水淀粉倒掉，一会要用。

3/18. 准备好两颗蒜

4/18. 用刀背按碎，切碎

5/18. 葱，姜，蒜，都准备好。

6/18. 干辣椒备用，依个人口味来放。

7/18. 锅中热油，稍微多一点，这样土豆丝更有味。

8/18. 把葱，姜，蒜放进去煸香

9/18. 再放入花椒，干辣椒，继续煸香，大概10秒左右。

10/18. 放入土豆丝，充分翻炒

11/18. 加入适量醋，差不多两勺的量

12/18. 等到土豆丝有点干，黏锅的时候，加入刚才的水淀粉，一点就好。

13/18. 炒一会，再加入酱油，和放醋的量差不多，可以再多一点

14/18. 慢慢翻炒

15/18. 加入少许白砂糖，为的是不让醋的味道那么冲，中和一下

16/18. 再加入适量盐

17/18. 临出锅撒适量鸡精，也可以不放，为的是味道更鲜美。