主料 | ||
高筋面粉267克 | 食用碱1克 | 清水89克 |
辅料 | ||
盐1克 | 牛肉汤适量 | 牛肉适量 |
拌面酱适量 | 胡椒粉适量 |
1/12. 首先煲一锅牛肉汤;详情请看我的菜谱【冷水牛肉】,在此就不赘述了;煲汤的时候可准备面粉267g,盐1g,食用碱1g;
2/12. 将面粉、盐、食用碱混合均匀;
3/12. 准备89g清水;
4/12. 面条机照说明书安装完成后,倒入面粉、盐、食用碱;
5/12. 接通电源,选择“自动”功能;
6/12. 注水口处缓缓倒入89g清水;
7/12. 面条从出面口出来后,撒一些干面粉防粘;面条有一定长度时,用厨房剪刀剪短放好;如果做好的面条不立即使用,可挂在阴凉处阴干,也可放在食物储藏盒里,冷冻保存;
8/12. 煮锅倒入适量清水烧开,将面条放入锅里煮熟;
9/12. 煮面的同时,备好自制的拌面酱;
10/12. 面碗里倒入牛肉汤,撒点胡椒粉,些许香葱(我家的香葱用完了,所以没放);
11/12. 将煮熟的面条捞出,放入面碗里,放上牛肉;
12/12. 浇上拌面酱即可。