金橘淡奶油戚风

1/8. 金橘用盐搓洗表面，冲洗干净，擦干水分，切碎末。

2/8. 将蛋黄5个，金橘碎末，淡奶油130克和30克细砂糖放入盆中，用打蛋器搅拌均匀，直到砂糖融化。

3/8. 筛入低筋粉90克，呈Z字拌匀。

4/8. 蛋清中加入几滴柠檬汁，分次加入剩余的50克砂糖，打发至硬性发泡。

5/8. 取一半的蛋白到蛋黄中，翻拌均匀。预热烤箱150°。

6/8. 将拌好的面糊倒回蛋白中，翻拌均匀。

7/8. 倒入8寸圆模中，轻震几下，震出大气泡。