爆炒鱿鱼圈

1/16. 因为全程大火爆炒，需要手速，所以建议提前把材料备好，避免手忙脚乱。

2/16. 蔬菜调味料洗净控水，鱿鱼圈解冻后温水冲洗搓掉皮肤表面的黏膜备用。

3/16. 洋葱切丝分成两部分，一小部分用来呛锅，另一部分作为调味。西红柿切块，其它材料切碎备用。

4/16. 彩椒洗净，扣去彩椒籽，切条备用。

5/16. 热锅烧水，加入料酒。水刚开加入大葱叶，生姜

6/16. 鱿鱼圈抄水5分钟，捞出沥干备用

7/16. 另起油锅，加入朝天椒炒至辣味溢出，捞出去丢掉（喜欢辣的小伙伴可以多炒一会儿，或者留着不丢掉）

8/16. 葱姜蒜炝锅炒香

9/16. 加入西红柿炒化，形成酱汁

10/16. 倒入鱿鱼圈爆炒，待到鱿鱼圈缩水加入一勺料酒，一勺香菇酱油上色调味

11/16. 鱿鱼圈上色裹浆差不多的时候加入洋葱调整口味

12/16. 此时基本已经炒熟了，捞出装碗备用

13/16. 另起净锅炒香彩椒后倒入鱿鱼圈炒至均匀，加入盐调味

14/16. 之前炒鱿鱼圈的水把油麦菜也焯水一下，铺盘底撒一层盐，点几滴香油调味

15/16. 把炒好的鱿鱼圈和彩椒盛在盘里