法式蒙布朗蛋糕

1/22. 蛋白蛋黄分别放入干净的盆中。

2/22. 蛋黄搅拌均匀，加入玉米油搅匀

3/22. 加入牛奶拌匀

4/22. 筛入可可粉和低筋面粉

5/22. 用刮刀翻拌至无颗粒

6/22. 蛋白用打蛋器打至粗泡，滴入几滴柠檬汁，分两次加入细砂糖

7/22. 打发至提起打蛋器尖端弯角。

8/22. 取适量蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀

9/22. 将蛋黄糊倒回蛋白中

10/22. 刮刀翻拌均匀

11/22. 方形烤盘铺上一张油纸，将蛋糊倒入烤盘抹平。

12/22. 入烤箱中层，上下火170度20分钟左右。出炉倒扣晾凉。

13/22. 准备熟板栗仁

14/22. 倒入料理机杯中，加入牛奶搅拌成糊状

15/22. 淡奶油倒入盆中，加入细砂糖。隔冰水打发至纹路不消失。

16/22. 加入栗子糊

17/22. 搅拌均匀。

18/22. 蛋糕切成方形的四小块。奶油装进裱花袋，8齿花嘴挤出花纹。中间放入切成小丁的草莓。一共用三块蛋糕。

19/22. 最上面一层用整粒草莓装饰。并挤上奶油。

20/22. 成品。

21/22. 剩余一块蛋糕用小号慕斯圈切成4小块圆形。