主料 | ||
羊腿2300克 | ||
辅料 | ||
生抽500毫升 | 料酒500毫升 | 盐2茶匙 |
花椒30克 | 黑胡椒粉20克 | 孜然粉40克 |
意式混合香料30克 | 葱段1/4棵 | 生姜1/4个 |
1/6. 将洗干净的羊腿沿着腿骨把肉切开,展开但不要切断。
2/6. 把所有配料和葱段、姜丝拌匀。
3/6. 用调制好的调料腌制羊腿。期间要不断地按摩、翻面,使味道浸入肉中。腌制的时间由各人口味的咸淡而定。
4/6. 放入烤箱的第二层,温度设定200度,烤制40分钟。
5/6. 40分钟后,将带皮那面翻过来继续烤20分钟。
6/6. 烤熟之后,立即将羊腿从烤箱中取出,以免因预热而使肉质变老。