糖醋排骨

1/8. 排骨洗净沥水，斩成小块待用。

2/8. 锅中足量水加料酒、葱、姜片烧沸，下入排骨焯烫过捞出再次冲洗备用。

3/8. 排骨放入蒸锅，大火隔水蒸30分钟取出。

4/8. 将1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、少许蒸排骨的汤汁调成味汁待用。

5/8. 锅置火上适量油烧热，倒入排骨小火煸炒。待排骨表面呈淡淡的金黄色即可盛出沥油。

6/8. 另起锅将兑好的味汁倒入锅中倒入排骨没过即可。

7/8. 大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味；待汤汁快收干时，开大火收干，临出锅前可再烹入一些醋，炒匀即可。