主料 | ||
低筋面粉100克 | 蛋黄2个 | 柠檬1个 |
黄油50克 | ||
辅料 | ||
全蛋2个 | 细砂糖120克 | 盐适量 |
葡萄干适量 |
1/11. 材料全家福。
2/11. 全蛋两个,单单两个,打进无油无水的打蛋盆内,
3/11. 柠檬用刨丝器将表皮刨成细蓉备用
4/11. 打蛋盆的蛋液打散,用电动打蛋器低俗打散至蛋液提不起,倒入细砂糖,加适量的盐。开告诉挡打至蛋液浓稠变白,转抵挡打几圈,消除蛋液大泡
5/11. 看图中蛋液状态,打至顺滑无大泡,柠檬切半,剔净柠檬籽,柠檬汁挤进蛋液内,手动快速打匀。此时烤箱170度预热10分钟
6/11. 蛋液内筛入低筋面粉,快速拌匀,记得,接下来的操作都要快速,但不能过分搅拌,以免消泡。
7/11. 拌匀的面糊,加入提前软化好的黄油,手动快速拌匀。
8/11. 倒入葡萄干,快速拌匀
9/11. 面糊装进一次性裱花带,挤进纸杯内,八分满即可。入烤箱中层,170度上下火,25-30分钟,表面金黄色即可。可根据自家烤箱的情况调节温度和时间
10/11. 用牙签插进蛋糕内拿出来看不到粉类残留代表蛋糕熟啦、成品出来了,嘻嘻嘻。。。忘记看了,有点点焦黄啦。
11/11. 来张美图。