主料 | ||
腊肉250克 | 湖南豆豉100克 | |
辅料 | ||
青红鲜辣椒4个 | 小干辣椒2个 | 葱适量 |
姜适量 | 大蒜适量 | 生抽适量 |
料酒适量 | 白糖适量 |
1/15. 腊肉备用
2/15. 干豆豉备用
3/15. 青红鲜椒备用
4/15. 小干辣椒、葱姜蒜备用
5/15. 腊肉上锅蒸制10分钟左右,肉质变软即可。
6/15. 干豆豉中加入适量温水,泡制8一10分钟变软(控出水)。
7/15. 蒸制好的腊肉备用
8/15. 将腊肉切成小丁备用
9/15. 青红鲜椒切好备用
10/15. 热锅凉油,葱姜蒜、小干辣椒炝锅。
11/15. 放入泡制好的干豆豉,进行煸炒。
12/15. 再放入腊肉丁煸炒
13/15. 锅中烹入适量生抽、料酒,再放入适量白糖,煸炒。
14/15. 最后放入青红鲜椒,煸炒片刻出锅。
15/15. 装盘成品