快要过年了，也做几道寓意喜庆的大菜，元宝肉寓意来年多财多福。这道菜入口滑润烂糯，油而不腻、入味鲜香。
| 主料 | ||
| 五花肉500克 | 鹌鹑蛋16个 | |
| 辅料 | ||
| 料酒适量 | 盐适量 | 生抽适量 |
| 老抽适量 | 冰糖适量 | 八角1个 |
| 桂皮1块 | 香叶4片 | 辣椒1个 |
| 葱适量 | 姜适量 | |
元宝肉的做法，共8个步骤
1/8. 五花肉洗净切小块，放入凉水中煮开捞出洗净，准备葱姜、八角、桂皮、辣椒、香叶
2/8. 鹌鹑蛋煮熟去壳
3/8. 先放入五花肉炒干水分，再放入大料、冰糖翻炒
4/8. 放料酒
5/8. 放老抽、生抽
6/8. 移入砂锅，放开水大火煮开后改小火慢炖30分钟
7/8. 放入鹌鹑蛋，放盐再小火焖20到30分钟左右
8/8. 最后收汁撒上葱段，碗底铺上生菜叶，盛入元宝肉即可
小窍门
五花肉本身很油，所以我没放油。烹饪时间看肉的软烂程度
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