主料 | ||
低筋面粉100克 | 水160克 | 黄油80克 |
鸡蛋3个 | 白糖1小勺 | |
辅料 | ||
盐1/2小勺 | 淡奶油适量 |
1/11. 准备好所需材料
2/11. 小锅里放入水,糖和盐
3/11. 放入切成小块的黄油
4/11. 开中火加热想,加热到锅里的水和黄油沸腾
5/11. 沸腾以后转小火,倒进低筋面粉迅速用木铲搅拌,直到黄油和面粉充分混合,且不粘锅以后关火
6/11. 把面糊摊开放凉
7/11. 分多次加入鸡蛋液,且每次加入都要搅拌到鸡蛋液跟面糊充分混合后,再加下一次
8/11. 把面糊充分搅拌均匀,搅拌到提起木铲面糊自然的成倒三角形挂在木铲上就好了
9/11. 先挤天鹅泡芙的身子,用圆嘴裱花嘴挤成水滴状。放入越热好的烤箱,中层180度20-25分钟,烤到表面成黄褐色就可以了
10/11. 然后烤天鹅泡芙的脖子,用裱花袋挤成2的形状,烤箱180度烤7-10分钟。
11/11. 泡芙烤完凉透后,拿一个从身子中间切开,底部作为身子,上边从中间一份两半,作为天鹅的翅膀,最后把打发好的淡奶油馅挤到身子上,把天鹅泡芙做成天鹅的形状就好了。