主料 | ||
鸡腿适量 | ||
辅料 | ||
盐适量 | 料酒适量 | 生抽适量 |
蚝油适量 | 生姜适量 | 植物油适量 |
蜂蜜适量 |
1/10. 食材:鸡腿。
2/10. 鸡腿去骨去筋膜。
3/10. 用叉子在鸡皮上叉上很多小洞,以免煎的时候鸡皮回缩。
4/10. 处理好的鸡腿肉放在碗里,放入适量盐、料酒和生姜片腌制(最好用手抓一会,这样更入味些,我是头天晚上腌好放在冰箱,第二天早上煎)。
5/10. 煎肉之前先配好照烧酱汁,一勺蜂蜜、两勺生抽、一勺料酒、一勺蚝油。
6/10. 平底锅放油,油热后把肉放进去煎(鸡皮朝下)。
7/10. 一面煎黄后煎另一面。
8/10. 两面煎黄后倒入照烧酱汁。
9/10. 煎至酱汁浓稠时即可关火(酱汁用来拌饭很美味)
10/10. 出锅。