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巧克力熔岩蛋糕

巧克力熔岩蛋糕

小草根家庭美食

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这款巧克力熔岩蛋糕非常简单,关键就看火候,火候大点,里面就实心了,火候小点就不成形了,我特意去西点店看了一下,感觉这个火候自己很满意,既不流动的太多,也不干,喜欢的就看看,我用的是君之的方子:
主料
蛋糕粉30克全蛋1个
辅料
黑巧克力70克白糖20克黄油55克
蛋黄1个

巧克力熔岩蛋糕的做法,共14个步骤

巧克力熔岩蛋糕的做法图解1

1/14. 准备所有材料

巧克力熔岩蛋糕的做法图解2

2/14. 锅里做热水

巧克力熔岩蛋糕的做法图解3

3/14. 隔水融化巧克力和黄油,巧克力我用一半是70%可可脂的,另外是35%牛奶可可脂巧克力

巧克力熔岩蛋糕的做法图解4

4/14. 融化好,加白糖搅拌,融化后关火,端出来。

巧克力熔岩蛋糕的做法图解5

5/14. 一个全蛋再加一个蛋黄,搅打起泡就可以

巧克力熔岩蛋糕的做法图解6

6/14. 加入到巧克力里

巧克力熔岩蛋糕的做法图解7

7/14. 搅拌好

巧克力熔岩蛋糕的做法图解8

8/14. 筛入面粉

巧克力熔岩蛋糕的做法图解9

9/14. 搅拌均匀

巧克力熔岩蛋糕的做法图解10

10/14. 将面糊装裱花袋里面

巧克力熔岩蛋糕的做法图解11

11/14. 挤到模具里面

巧克力熔岩蛋糕的做法图解12

12/14. 上下火220度,烤8分钟,喜欢流动大点的就烤6分钟,喜欢里面成熟点的就10分钟。

巧克力熔岩蛋糕的做法图解13

13/14. 出锅

巧克力熔岩蛋糕的做法图解14

14/14. 表面撒点可可粉,然后切开,如图

小窍门

上下火220度,烤8分钟,喜欢流动大点的就烤6分钟,喜欢里面成熟点的就10分钟。
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营养信息

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  • 巧克力熔岩蛋糕热量112 千卡
  • 脂肪12 克
  • 蛋白质1.5 克
  • 碳水化合物65 克
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