肉三鲜韭菜盒子

1/16. 温水一点点倒入面粉，搅拌成絮状

2/16. 揉压面粉成面团，放至温暖处醒发，准备馅料

3/16. 葱姜切末放入肉馅，倒入少许食用油，2勺甜面酱，2勺蚝油酱油，沿一个方向搅动肉馅，搅匀。

4/16. 4个鸡蛋打散，炒锅热油下鸡蛋液，炒散鸡蛋，放凉至常温。

5/16. 鸡蛋炒熟搅散后，一定放至常温再拌入肉馅里。

6/16. 韭菜洗净切成小沫，放入干净盆中，韭菜沫中倒入少许食用油，拌匀。这样的韭菜拌馅时不出水，烙韭菜盒子时韭菜也不变黑。

7/16. 拌好油的韭菜沫拌入肉馅中，放少许食盐和味精搅匀馅料，盐不用多，因为甜面酱蚝油和酱油都够咸。

8/16. 取出醒发好的面团，揉压后切成剂子，比包饺子的剂子大一些。

9/16. 擀成面皮，大约手掌大小

10/16. 取馅料放在面皮上，约多半个面皮的馅料量。

11/16. 合上面皮，压紧边缘。

12/16. 面板上撒少许面粉，再放包好的韭菜盒子，防止面皮粘在面板上。

13/16. 电饼铛加热，倒入食用油，然后放入包好韭菜盒子。

14/16. 5分钟后给韭菜盒子翻个面。

15/16. 待5分钟后，再把韭菜盒子竖起来，把底面也烙一下，大约4分钟，然后就可以出锅了。