手撕茄子炒五花肉

1/6. 茄子去皮撕小块

2/6. 葱姜蒜、五花肉切好备用

3/6. 茄子吸油，要放入多些的油，榨香花椒粒捞出留油，放五花肉煸炒至变色

4/6. 然后加入葱姜蒜、干辣椒、八角煸炒，撒入少许盐，倒入老抽、生抽1:2

5/6. 中火煸炒，如果锅干可以边炒往茄子上加少许盐，尽量不要加水至煸熟。撒入鸡精、蒜末、香菜拌匀，关火出锅