主料 | ||
猪蹄700克 | ||
辅料 | ||
豆瓣酱70克 | 砂糖20克 | 盐3克 |
料酒20毫升 | 花椒20棵 | 干辣椒2个 |
姜片3段 | 葱段3段 | 老抽5毫升 |
八角1个 | 桂皮1段 | 水量1200毫升 |
1/9. 猪蹄洗净
2/9. 锅中加入适量的清水后放人猪蹄和姜片
3/9. 等水烧开后猪蹄变色即可捞出再次洗净
4/9. 自动烹饪锅中加入料酒、葱段、姜片、花椒、干辣椒
5/9. 加入老抽、盐、砂糖
6/9. 加入猪蹄后,最后加入豆瓣酱
7/9. 加入适量清水拌匀
8/9. 按下“收汁.腐乳蹄”的按键,默认时间1小时40分钟
9/9. 时间到,猪蹄出锅装盘把汁水淋上