主料 | ||
排骨520克 | ||
辅料 | ||
老姜4片 | 大葱2段 | 料酒1小勺 |
植物油1汤勺 | 绵白糖20克 | 八角2粒 |
桂皮2小段 | 香叶2片 | 干辣椒4个 |
花椒20粒 | 六月鲜红烧酱油4小勺 | 盐0.5小勺 |
小葱1颗 |
1/11. 备好食材:排骨,姜片,葱段,八角,桂皮,香叶,干辣椒,花椒,绵白糖,六月鲜红烧酱油;
2/11. 排骨洗净,放入锅里,倒入适量清水、料酒,放入姜片,葱段煮沸;
3/11. 焯水后的排骨用流动清水洗净;
4/11. 锅里烧热,倒入适量植物油烧热;放入绵白糖,小火炒出焦糖色;
5/11. 放入排骨炒至排骨变色;
6/11. 放入姜片,葱段,八角,桂皮,香叶,干辣椒,花椒炒香;
7/11. 调入适量六月鲜红烧酱油;
8/11. 调入适量清水;
9/11. 大火烧开后转小火,排骨变熟后,即可收汁;
10/11. 调入适量盐、葱花;
11/11. 翻炒均匀后,关火,起锅。