炸酱面

1/16. 盆里放少许盐和碱面。

2/16. 放入面粉。

3/16. 筷子搅拌成絮状。

4/16. 揉成稍硬的面团，醒15分钟。

5/16. 擀成面条。

6/16. 猪肉，黄瓜，白玉菇切丁，大葱和生姜切碎。

7/16. 锅里放适量花生油，下入猪肉丁煸炒。

8/16. 猪肉丁变色后放葱和生姜。

9/16. 炒出香味后放白玉菇丁，继续翻炒。

10/16. 将白玉菇炒出水后放豆瓣酱，小火慢慢炒酱。

11/16. 炒出酱香味后加少许清水。

12/16. 锅烧开后放黄瓜丁。

13/16. 放少许白糖，再次开锅后就可以关火。（锅一开就要关火，这样才能保持黄瓜的脆口）

14/16. 面放入沸水锅中煮熟。

15/16. 过凉水（纯净水）。