炸春卷

1/12. 香菇温水泡发，洗净沥水切丝备用。

2/12. 韭菜洗净切寸段备用。

3/12. 瘦肉切丝加入淀粉、料酒抓匀。

4/12. 油锅烧热下肉丝划散。

5/12. 倒入韭菜、香菇翻炒，加入盐和鸡精翻炒均匀即可，关火晾凉即成春卷馅料。

6/12. 用小蝶装入少量面粉加入适量的水调成稀面糊。

7/12. 取一张春卷皮，放上适量春卷陷料。

8/12. 如图所示包好，封口处粘上少量面糊增加粘性。

9/12. 锅中放入足够的油大火烧热，放入做好的春卷后改中小火炸制。

10/12. 一面炸至金黄色翻面炸另一面。

11/12. 沥干多余的油。