主料 | ||
海鲜菇20克 | 皮蛋1个 | 娃娃菜1棵 |
粉丝5克 | ||
辅料 | ||
葱1小段 | 大蒜1瓣 | 生抽4克 |
盐2克 | 食用油4克 | 玉米淀粉4克 |
1/12. 原料:海鲜菇、娃娃菜、皮蛋、粉丝(已经焯过水)、葱、蒜。
2/12. 海鲜菇撕成条,皮蛋去皮放冰箱冷冻室冰一下,娃娃菜一切四瓣,葱切碎,蒜切碎。
3/12. 锅内烧开水,将娃娃菜用热水焯一上,大概5分钟左右,待娃娃菜比较绵软时捞出。
4/12. 摆入盘中。
5/12. 皮蛋从冰箱取出,用快一些的刀切成小块备用。
6/12. 锅内倒入食用油,下入葱蒜碎炒香。
7/12. 下入皮蛋翻炒,不要太用力,以免把皮蛋弄碎。
8/12. 加入海鲜菇,再翻炒。
9/12. 加入清水,放入粉丝,大火烧开,小火煨一会,煨出海鲜菇和皮蛋的味道,加入生抽和适量的盐。
10/12. 准备一点水淀粉。
11/12. 水淀粉淋入锅中,当汤汁收浓时,关火,倒入装有娃娃菜的盘中。
12/12. 成品,用小红椒稍做点缀即可。