主料 | ||
中筋面粉160克 | 牛奶100克 | 白糖10克 |
酵母2.5克 | 黄油15克 | |
辅料 | ||
盐1克 | 火腿肠100克 | 马苏里拉奶酪100克 |
洋葱适量 | 胡萝卜适量 | 番茄酱15克 |
1/14. 面包材料除黄油外全部入盆中
2/14. 揉成光滑的面团后,加入黄油继续揉
3/14. 面团更加光滑滋润后,可将面团收圆,放在盆中,蒙上保鲜膜,进行基础发酵
4/14. 面团发酵快结束时,将火腿肠切丁、洋葱切条、胡萝卜切块或者用刻模刻出花型来
5/14. 面团发到二倍大时,手指在面团顶部戳个洞,不塌陷不回缩,发酵成功
6/14. 将面团取出置于揉面垫上,排气揉圆,称重分成两等份,松弛10分钟
7/14. 将面团擀成与烤盘直径差不多大的圆饼;此时烤箱开始预热200度
8/14. 将面饼放入烤盘内,用餐叉在上面均匀地扎洞,利于烤制过程中透气
9/14. 抹上一层番茄酱
10/14. 再依次铺上火腿肠、洋葱条、胡萝卜块,在空隙处撒上马苏里拉奶酪碎;另外再留一半的奶酪碎稍后使用
11/14. 将烤盘及生坯送进预热好的烤箱中层,200度,上下火,先烤10分钟
12/14. 10分钟后,将烤盘取出,将剩下的马苏里拉奶酪均匀地铺撒在披萨上,再重新送回烤箱中,继续烤10分钟左右,待表面的奶酪融化有些焦黄便可出炉
13/14. 开吃喽
14/14. 开吃喽