迷你小披萨

1/4. 除橄榄油之外的所有饼皮材料混合揉成光滑的面团，多揉10分钟，让面团能抻出薄膜来，说明延展性比较好了，加入橄榄油继续揉，揉10分钟后，盖保鲜膜发酵1小时（25度室温）。

2/4. 炒披萨酱：橄榄油下锅，小火炒香洋葱碎和蒜末，倒入西红柿碎继续翻炒，加盐加糖可添加适量水直到炒成酱，撒入胡椒粉盛出放凉备用。准备各种配菜，在家做可做虾仁海鲜类等，自己根据口味百变即可。

3/4. 面团发酵好后按压出气体揉好松弛15分钟，擀成大面皮，用模具压出一个个的小饼皮，比水饺皮大一些。先摸上披萨酱、铺一层马苏里拉奶酪丝，因为马苏里拉不太够用了，我又放了些芝士在上面。放上蔬菜等配菜，再铺一层奶酪丝，搞定。