主料 | ||
金像高筋面粉300克 | 酵母4克 | 细砂糖48克 |
奶粉12克 | 蛋液24克 | 水162克 |
黄油30克 | 抹茶粉4克 | 水果6克 |
可可粉4克 | ||
辅料 | ||
盐4克 |
1/7. 将以上材料中除黄油外全部倒入面包机的面包桶内,启动和面功能,运行15分钟。 通过检视面团能拉出比较粗的膜后,加入黄油,再启动一次和面功能,运行15分钟。 最终让面团送到能拉出薄膜的状态即可。如果发现状态不够,可以继续启动和面功能, 视情况而定。
2/7. 和好的面团,平均分成三份并滚圆。
3/7. 将材料的水和抹茶粉、可可粉混合。
4/7. 用机器将抹茶粉和可可粉分别揉入面团后,将三个面团放进容器中发酵一个小时。现在天气热,发酵基本40分钟就够了。
5/7. 将三种色的面团排气,整形成条状,然后将其编辫子
6/7. 放进面包桶内,启动:发酵功能1个小时,面包发至以前体积的两倍大。
7/7. 面包发酵好后,启动面包机的烘焙功能,烤大约35分钟后,从面包桶内把面包取出,晾凉后就可以食用了。