炸酱拌茄子

1/8. 茄子洗净一切两半。

2/8. 撕成宽条摆入大汤碗。

3/8. 放入蒸锅，开大火水开后蒸15分钟。

4/8. 精肉剁成肉糜，葱姜切末，酱料调制好备用。

5/8. 炒勺里加入食用油，撒入熟粒花椒粒炸出香味捞出，放入肉糜煸炒至发白，倒入少许料酒略加翻炒。

6/8. 加入葱姜末略加翻炒。

7/8. 倒入酱料，翻炒均匀至酱料滚起小泡泡。