茄子虾仁

1/12. 茄子洗净切成小块

2/12. 荷兰豆去蒂去筋切小，杏鲍菇洗净切成小块

3/12. 虾仁提前用料酒、盐、鸡粉腌制一会

4/12. 起大油锅，先把茄子炸软捞出沥干油

5/12. 同样把杏鲍菇粒过油炸至边缘有点黄色捞出

6/12. 把虾仁过油变色后捞出沥干油

7/12. 锅里留少许底油爆香姜蒜

8/12. 放人荷兰豆翻炒一下

9/12. 放人过油后的茄子和杏鲍菇粒

10/12. 加点盐和糖调味

11/12. 加入虾仁翻炒均匀