主料 | ||
螃蟹2只 | 鸡蛋2颗 | 鱼露适量 |
辅料 | ||
咖喱粉4大匙 | 辣椒2根 | 蚝油2大匙 |
白糖适量 | 蒜头4颗 | 牛奶1杯 |
香菜2株 | 葱2根 | 生姜3片 |
1/9. 处理螃蟹将螃蟹分成几块。
2/9. 切配料姜切片、香菜切末、葱切段、辣椒切丝、蒜拍碎。
3/9. 做咖喱爆香姜、葱、辣椒,加入咖喱粉和蚝油,然后加一点水煨一下,之后再加入白胡椒和糖。
4/9. 沾面粉切好的螃蟹沾上少量的面粉。(这样在炸的过程中蟹肉不会散掉)
5/9. 炸螃蟹达到油温后,将螃蟹放到油锅里炸一分钟。炸螃蟹前要把它的水沥干。(确定油温的办法请查看本文下方小技巧?)
6/9. 拌匀将炸好的螃蟹倒入咖喱锅里,再加入牛奶、鱼露拌匀。
7/9. 淋蛋往锅里淋上打好的蛋液(两颗)。
8/9. 出锅放入切好的香菜,翻炒拌匀后即可出锅。
9/9. 我长这个样子!