用刷羊肉的羊肉片炒，因薄，无需腌制或加淀粉，大火翻炒，出品后羊肉滑嫩，鲜香不膻
| 主料 | ||
| 羊肉片500克 | ||
| 辅料 | ||
| 大葱100克 | 红辣椒丝适量 | 蚝油1大汤匙 |
| 豆瓣酱1大汤匙 | 盐适量 | 白糖适量 |
| 生姜丝适量 | 蒜末适量 | 胡椒粉适量 |
葱爆羊肉的做法，共6个步骤
1/6. 羊肉片，大葱，生姜丝，蒜末，豆瓣酱
2/6. 盐，胡椒粉，蚝油，糖
3/6. 锅烧热，倒入多一些的油，中火爆香配料
4/6. 把锅中配料拨到一边，开大火，倒入羊肉翻炒
5/6. 见肉变色，加入少量盐，蚝油，豆瓣酱，糖，胡椒粉，翻炒出锅
6/6. 装盘，入口鲜香滑嫩，且不膻
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