红烧牛肉面

1/6. 牛肉切块洗净，冷水入锅，焯水后沥干。

2/6. 入油，爆香蒜瓣、姜片、八角、陈皮等香料。

3/6. 加入牛肉炒至微焦后加一勺豆瓣酱、一勺沙茶酱、一勺辣椒酱炒匀。

4/6. 加水没过牛肉，加冰糖。大火烧开后转小火焖一个半小时。

5/6. 趁这个时间煮面，过凉水，铺在碗底。