主料 | ||
猪肉适量 | ||
辅料 | ||
面粉500克 | 酵母照包装说明用量 | 白糖少许 |
食盐少许 | 葱适量 | 姜适量 |
泡打粉面粉的2%用量 | 酱油适量 | 五香粉适量 |
香油适量 |
1/9. 将酵母、泡打粉、面粉倒在一起,加一点盐和白糖(老板娘说加了盐和糖做出来的包子才会白,我之前没有加糖和盐做出来都是很丑很暗的黄色),
2/9. 往里面加温水(30-40度之间),同时用筷子搅拌,使混合的粉类变成絮状
3/9. 开始和面。(推荐喜欢做包子的朋友可以网上购买一个面包机约200元就可以了,有单独和面、醒面的功能,非常实用和省心)我是用面包机和的面,比自己和的面均匀多了,毫不费力呀哈哈!
4/9. 待揉成光滑发亮的面团,留着自然醒面半小时。
5/9. 做馅料:锅中热油后,加葱姜末炒出香味,。
6/9. 加入剁好的五花肉泥,翻炒至肉变白色马上熄火,不要再炒。(再炒肉就变老变干不好吃了)
7/9. 加入萝卜丝(萝卜丝可事先用一点点盐先腌一下)、盐、酱油、五香粉、香油拌匀,馅料就做好了。可以偏咸一点没关系。。
8/9. 将包子捏成生坯,装上蒸架,
9/9. 锅中烧水至冒热汽后,摆上蒸架,大火蒸约15分钟,再关火虚蒸3分钟(期间不能翻开盖子,包子遇冷会回缩就不好吃了)。