主料 | ||
蛋黄4个 | 色拉油40克 | 水40克 |
低筋粉40克 | 蛋清4个 | 柠檬汁几滴 |
辅料 | ||
淡奶油100克 | 糖粉40克 | 食用色素1滴 |
巧克力少许 |
1/9. 蛋黄加色拉油搅匀后,依次加入水,筛入低筋粉,拌匀备用
2/9. 蛋清加柠檬汁,分三次加入细砂糖,打发到拉出大弯钩的状态
3/9. 分三次将打发后的蛋清加入蛋黄糊中,拌匀
4/9. 入铺了油纸的烤盘中,抹平,烤箱中层上下火,170度左右,12分钟左右
5/9. 提出油纸,趁热撕掉油纸,并撕去蛋糕卷的表皮
6/9. 将打发好的淡奶油抹平,卷起入冰箱冷藏片刻
7/9. 取出切块。黑巧克力隔水融化,装入剪了小口的裱花袋,画出图案
8/9. 少许打发好的淡奶油加一滴蓝色食用色素,拌匀后,填充牛仔裤图案即可
9/9. 俯视图