菠萝咕噜肉

1/12. 将猪肉切成厚约0.7厘米的厚片，将辣椒、菠萝切成三角块，姜、蒜拍碎，葱切成段。

2/12. 猪肉放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒拌匀，腌制入味。

3/12. 放入鸡蛋拌匀。

4/12. 裹上干淀粉。

5/12. 将白醋、番茄酱、白糖、盐、胡椒粉调成味汁。

6/12. 把裹好干淀粉的肉片逐一下入锅里，用中高火炸制。

7/12. 肉片炸至八成熟捞出，再用八成热的油温复炸一遍。

8/12. 锅中留底油爆香姜葱蒜，放入青、红辣椒炒熟。

9/12. 倒入调好的味汁。

10/12. 把汁的水份收至六成后，用少许水淀粉勾芡。

11/12. 放入炸好的猪肉和泡过盐水的菠萝块，用旺火翻炒均匀。