主料 | ||
澄粉10克 | 水磨糯米粉100克 | 粘米粉10克 |
咸蛋黄2个 | 肉松80克 | |
辅料 | ||
艾草粉4克 | 猪油6克 | 色拉油适量 |
1/16. 准备的食材
2/16. 我的是熟咸蛋,把咸蛋的蛋黄取出来
3/16. 把咸蛋黄捣成泥状
4/16. 炒锅中放人适量色拉油加热
5/16. 把咸蛋黄泥加入翻炒均匀
6/16. 加入肉松翻炒均匀
7/16. 这是炒均匀的咸蛋黄肉松馅
8/16. 取一盆加入水磨糯米粉、粘米粉、澄粉、艾草粉
9/16. 加入适量的温水,我还加了一点猪油混合均匀
10/16. 揉成粉团
11/16. 取一个35克左右的粉团搓圆,用大拇指挖一个孔然后边转边捏大
12/16. 放人咸蛋黄肉松
13/16. 用一张保鲜膜裹上适量的咸蛋黄肉松后拧紧成圆球
14/16. 慢慢用虎口收口
15/16. 放在垫上油纸的 蒸笼上
16/16. 大火蒸12分钟即可