全蛋海绵蛋糕

1/20. 低筋面粉称重。

2/20. 鸡蛋打入无水无油的盆中，加入食盐和白砂糖。（我打鸡蛋的时候下面坐着一盆的温水，这样打发出来的鸡蛋更稳定。）

3/20. 用打蛋器低速打1~2分钟，有粗泡产生。

4/20. 然后转至高速，开始继续打。

5/20. 大概15分钟左右，提起打蛋器滴落的蛋糊有痕迹产生，且不快消失。

6/20. 或者直接插一根牙签，可以立起来就行。

7/20. 筛入低筋面粉。

8/20. 用刮到开始翻拌至无干粉，切记不是画圈搅拌。

9/20. 放入常温下的牛奶和橄榄油。

10/20. 将面糊倒入7寸的蛋糕模具中，用力磕几下，阵出去大气泡。

11/20. 预热烤箱，上下火180度，烤30分钟。

12/20. 烤好的蛋糕完全放凉后脱模，放在烤架上。

13/20. 除了整体上色有点儿深，中间的颜色和口感还是很不错的。

14/20. 可以用一根牙签插入蛋糕中，没有面糊带出，就表示蛋糕烤好啦。

15/20. 或者是轻按蛋糕表面，感觉有弹性。

16/20. 切开蛋糕。

17/20. 挖下来一块儿。

18/20. 口感正好不发干。

19/20. 配上水果或果酱。