主料 | ||
鸡蛋2只 | 虾仁8只 | |
辅料 | ||
盐0.5茶匙 | 胡椒粉0.5茶匙 | 小葱2颗 |
香油2茶匙 | 生抽2茶匙 |
1/8. 备好原材料:鸡蛋,虾仁,小葱;
2/8. 虾仁处理干净后,调入适量盐、胡椒粉抓匀,腌制十分钟;
3/8. 蛋液里徐徐倒入2倍蛋液的温开水(开水烧开后,需放凉至温水状态,才能使用),一边混合,一边打散;最好用耐热的容器装蛋液,以免蒸坏;
4/8. 蛋液过细筛后,将浮在蛋液表面的气泡用牙签轻轻挑掉,然后覆盖上保鲜膜;
5/8. 温水上锅,将盛蛋液的容器放进去,用中小火蒸10分钟;
6/8. 蛋液蒸至定型后,放入虾仁,覆盖上保鲜膜,继续将虾仁蒸至变色;
7/8. 食材都蒸熟后,盛出,调入适量香油,生抽,葱末;
8/8. 上桌,开吃。