椒盐蘑菇

1/12. 原料。

2/12. 新鲜蘑菇洗净，轻轻用手按压出多余水分。撕成条状，晾干表面水分，装入盆中。

3/12. 鸡蛋磕入盆中。

4/12. 搅拌均匀。

5/12. 面粉和玉米淀粉按1：1的比例加入盆中，充分搅拌均匀，至每条蘑菇丝上都裹上一层面糊而没有多余的即可。

6/12. 锅中烧油，至6、7成热时，下入蘑菇翻炸。

7/12. 炸至蘑菇表面金黄时捞出，用厨房纸吸去多余油分。

8/12. 食盐、花椒粉、辣椒粉放在一起搅拌均匀。

9/12. 白芝麻用微火焙香，擀碎。

10/12. 碎芝麻粉跟椒盐、辣椒粉一起充分搅拌均匀。

11/12. 均匀地撒在装好盘的椒盐蘑菇上。