主料 | ||
武昌鱼600克 | ||
辅料 | ||
生粉适量 | 蒸鱼鼓油适量 | 大葱适量 |
生姜适量 | 食用油适量 |
1/7. 生姜切薄片。
2/7. 鱼开肚去鳞,将鱼肚里的东西清理干净。鱼背划刀,将生姜片插入,鱼肚里也放几片。
3/7. 水烧开,将鱼放在锅里蒸。大火蒸三分钟,中火蒸七分钟。
4/7. 蒸的过程中做调料,蒸鱼鼓油和凉开水1:1,调个差不多小半碗,再加少许生粉搅拌匀。大葱切丝放一边。
5/7. 鱼蒸好后把盘子里蒸出来的汤水倒掉。
6/7. 锅烧热了加油,再加入拌匀的调料。
7/7. 最后将葱丝铺在鱼上,淋入烧热的调料。