主料 | ||
青鱼头500克 | ||
辅料 | ||
剁椒100克 | 姜2块 | 大蒜2片 |
葱花2颗 | 料酒适量 |
1/6. 清洗完鱼头,把材料准备好
2/6. 将鱼头尾部肉用刀划开,盘底摆入葱姜蒜将鱼头摆在材料上,鱼头上涂些料酒,然后把剁椒倒入鱼头上,由于剁椒含盐所以就不用在单独放盐了,最后用保鲜膜盖上,腌个一天,晚上再吃这样比较容易入味。
3/6. 水沸腾后放入鱼大火蒸10分钟左右,时间到先不要打开锅盖,焖3分钟后在打开锅盖
4/6. 出锅淋上蒸鱼鼓油
5/6. 另起锅倒入油,油冒烟后将热油淋到鱼身上
6/6. 最后撒上葱花点缀,一道美味的剁椒鱼头就好了。