主料 | ||
低筋面粉135克 | 黄油50克 | 糖粉40克 |
全蛋液25克 | ||
辅料 | ||
盐1克 |
1/12. 切50g黄油室温软化;
2/12. 软化的黄油加入40g糖粉,1g盐,用电动打蛋器打至顺滑无颗粒;
3/12. 分三次加入总共25g全蛋液,每次都要搅打至黄油和鸡蛋液完全融合后再加入蛋液;
4/12. 搅拌好的鸡蛋黄油糊应该细腻顺滑,且无油水分离现象;
5/12. 筛入135g低筋面粉;
6/12. 先用手搅拌成絮状,再揉成光滑的面团;
7/12. 将面团擀成3毫米左右的面片;
8/12. 用星星模具刻出饼干形状,刻字母的时候可以按压重一些,让字母刻的清晰一些,烤出来的饼干好看一些,刻的时候注意排版,就不会剩下很多面团,剩下的面团可以再次揉圆擀开再印出形状,但是饼干就没有第一次印出来的酥脆了,但是味道也是很好的,并不会有太大影响哈;
9/12. 借助小刀将饼干排入烤盘;
10/12. 入提前预热的烤箱,中层,上下火180度烤焙10-15分钟;
11/12. 烤至饼干颜色金黄即可~
12/12. 规则的小星星饼干,强迫症最爱~